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  • Gestão de restaurantes
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  •  UF0058: Uso de la do...
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    TÍTULO: UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio / José García Azcona, María Isabel Martínez Vera ; colaborador Lidia Rey Acosta

    AUTOR(ES):
    García Azcona, José; Martínez Vera, María Isabel, co-autor
    ASSUNTOS: Gestão de restaurantes
     
    EDICAO: 
    2.a ed
    PUBLICACAO: 
    Antequera, Málaga : IC Editorial, 2018
    DESCR. FISICA: 
    217 p. : il. ; 24 cm
    CONTEM: 
    Capítulo 1: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento . - Capítulo 2: Los establecimientos de servicio a colectividades . - Capítulo 3: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menajes propios del área de restaurante . - Capítulo 4: Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
    NOTAS: 
    . - Certificado de profesionalidad HOTR0208, operaciones básicas de restaurante y bar
    ISBN: 
    9788491983309
    Cota: 
    640.43/28
    CLASSIFICACAO: 
    640.43
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    Exemplares
    LocalCotaVol.Tipo Emprést.Estado 
    Campus 2. Escola Superior Hotelaria e Turismo | Escola Superior Media Artes e Design640.43/280MonografiasDisponível

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