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TÍTULO: Arte de destilar aguardientes y licores : obra extractada de los mejores autores que han escrito sobre esta materia / Miguel de Burgos

AUTOR(ES): Burgos, Miguel de

ASSUNTOS: Bebidas | Destilação de bebidas | Aguardente

Valladolid : Maxtor, 2002

Capitulo 1: Descripcion de la fábrica de aguardentes, de sus principales oficinas, y de los utensílios para la destilacion . - Capitulo 2: Eleccion de vinos para la destilacion . - Capitulo 3: De la destilacion del aguardente comum, ó del comercio; De la destilacion del espíritu de vino; Del baño de María; De la destilacion de las cascas; De la destilacion de las soleras; Destilacion de los aguardentes de granos; . - Capitulo 4: De los licores en general; Modo de teñir los licores; Modo de filtrar los licores; Modo de colar los licores; Composicion de licores; Licores llamados de cremas; De los licores por infusion ó ratafias . - Capitulo 5: Frutas en aguardente . - Capitulo 6: Vinos por imitacion . - Apéndice: Modo de hacer los sorbetes y quesos helados, Sorbetes de crema ó nata de la leche; Modo de hacer ponche

. - Reedição da publicação de 1824 da Imprenta de D. M. de Burgos

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