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Page, Karen
Dornenburg, Andrew, co-autor
ASSUNTOS:
Culinária
Alimentos
Gastronomia
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por Autor:
Page, Karen
Dornenburg, Andrew, co-autor
por Título:
The flavor bible : t...
TÍTULO: The flavor bible : the essencial guide to culinary creativity, based on the wisdom os America's most imaginative chefs / Karen Page, Andrew Dornenburg
AUTOR(ES):
Page, Karen
;
Dornenburg, Andrew, co-autor
ASSUNTOS:
Culinária
|
Alimentos
|
Gastronomia
PUBLICACAO:
New York : Little, Brown and Company, 2008
DESCR. FISICA:
XI, 380 p. : il. ; 27 cm
CONTEM:
Chapter 1: Flavor = taste + mouthfeel + aroma + “the x factor" : learning to recognize the language of food . - Chapter 2: Great cooking = maximizing flavor + pleasure by tapping body + heart + mind + spirit : communicating via the language of food . - Chapter 3: Flavor matchmaking: the charts: listings for categories including: cheeses, chile peppers, cuisines, fish, flavorings, fruits, herbs, ingredients, meats, oils, peppers, salts, spices, tastes, vegetables, vinegars and more
ISBN:
9780316118408
Cota:
641.5/8
CLASSIFICACAO:
641.5
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