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  •  Kitchen creativity :...
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    TÍTULO: Kitchen creativity : unlocking culinary genius : with wisdom, inspiration and ideas from the world's most creative chefs / Karen Page ; photographs by Andrew Dornenburg

    AUTOR(ES):
    Page, Karen; Dornenburg, Andrew, fotogr.
    ASSUNTOS: Gastronomia | Inovação | Criatividade | Receitas de culinária
     
    PUBLICACAO: 
    New York [etc.] : Little, Brown and Company, 2017
    DESCR. FISICA: 
    XX, 427 p. : il. ; 27 cm
    CONTEM: 
    Part I: The creative process in the kitchen . - Stage 1 : Mastery : acquiring knowledge, skill, and control : Mastering the fundamentals; Studying the past; Learning by copying . - Stage 2 : Alchemy : converting the common into the precious : The evolution of classics; Converting food through flavor; Flavor dynamics; The flavor equation . - Stage 3 : Creativity : making something new and valuable : Cooking with all your senses; The who what when where why & how of creating a dish; Evolving to interdependence . - Part II: A world of infinite culinary possibilities : The lists (A-to-Z)
    Cota: 
    641.5/7
    CLASSIFICACAO: 
    641.5
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    Exemplares
    LocalCotaVol.Tipo Emprést.Estado 
    Campus 2. Escola Superior Hotelaria e Turismo | Escola Superior Media Artes e Design641.5/70MonografiasDisponível

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