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MANASK, Arthur M.
SCHECHTER, Mitchell, co-autor
ASSUNTOS:
Gestão hoteleira
Indústria da restauração
Catering
TÍTULO: The complete guide to foodservice in cultural institutions : keys to success in restaurants, catering, and special events / Arthur M. Manask, Mitchell Schechter
AUTOR(ES):
MANASK, Arthur M.
;
SCHECHTER, Mitchell, co-autor
ASSUNTOS:
Gestão hoteleira
|
Indústria da restauração
|
Catering
PUBLICACAO:
New York [etc.] : Wiley, cop. 2002
DESCR. FISICA:
XII, 237 p. : il. ; 24 cm
ISBN:
0-471-39688-5
Cota:
640.43/8
CLASSIFICACAO:
640.43
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Campus 2. Escola Superior Hotelaria e Turismo | Escola Superior Media Artes e Design
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